02/22/12 11:00 · Разнообразие блинов - готовим с удовольствием

Блины, блинчики кружевные и блины пышные, рецепт блинов на Масленицу, тонких и с начинкой – не счесть всех названий. Однако, первый рецепт теста для блинов будет самый привычный:

Рецепт блинов на молоке
По-иному можно сказать, что это самый настоящий рецепт блинов обычных, на молоке, из пшеничной муки с использованием дрожжей и испечь такие блины на масленицу можно. Это вам не популярные чипсы в микроволновке за пару минут. Для приготовления потребуются продукты:

теплое молоко – 5 стаканов
сливочное масло – 4 ст ложки,
сахар – 3 ст ложки,
6 яиц,
0,5 пачки дрожжей, соль
1 кг пшеничной муки

Для того, чтобы у нас получились пышные блины делаем опару: в просеянной муке делается небольшое углубление и вливается немного молока с предварительно растворенными в нем дрожжами, добавленным немного сахаром и солью, Накрывается все полотенцем и даем подняться в теплом месте 20 минут. Получилось самое настоящее дрожжевое тесто для блинов или маленьких блинчиков.

В опару, постоянно размешивая – лучше миксером, вводим яйца, предварительно растопленное сливочное масло, оставшиеся молоко, сахар и подсолим по вкусу. Вымешенному тесту даем подняться и на раскаленной сковороде, обильно смазанной жиром, жарим блины.

Рецепт блинов на кислом молоке
Как приготовить блины на молоке уже понятно, но не все хозяйки знают, что молоко не обязательно должно быть свежее. Предлагаю рецепт блинов без дрожжей, на кислом молоке, хотя и не получатся из него блины постные, все-таки этот рецепт блинов заслуживает внимания:

Понадобятся продукты: 1 литр кислого молочка, соль, 14 яиц, 300 г топленого (можно деревенского) масла, 4 ст. ложки растительного масла и 8 стаканов пшеничной муки и сливочное масло для смазывания блинчиков.

Отделите предварительно яичные белки и отставьте их, позже их надо взвить. В муку добавляйте масло топленое и яичные желтки, вымешайте, и в последнюю очередь разбавьте практически готовое тесто кислым молочком. А вот в готовое тесто введите взбитые яичные белки и растительное масло. За счет растительного масла сковороду не нужно будет смазывать в процессе выпечки блинчиков. Жарим, конечно же, на раскаленной сковороде, готовые блины на кислом молоке остается смазать, не жалея сливочного масла и подать на стол. Обожаю подать их и чай пуэр. Как заваривать его я уже рассказывала.

Гречневые блины: рецепт блинов из гречневой муки
Предлагаемый рецепт блинов из гречневой муки считается традиционным, из гречневой муки получаются блины пышные, русские, немного даже «припухлые» и чуточку «рыхлые» за счет гречневой муки и опары.

Продукты для блинов: 2,5 стакана гречневой муки на пол-литра молока, 130 грамм сливочного масла и 3-4 яйца, 40 г дрожжей, еще 100 грамм сливочного масла, но уже растопленного, 300 мл густых сливок, предварительно взбитых, сахар и соль по вкусу, растительное масло или жир для жарки блинов.

Вначале поставим опару на блины вскипятив 300 мл молока с ложкой сливочного масла, добавляем в молоко о,5 стакана муки и перемешиваем – удобнее миксером взбивать, так, чтобы не было комков муки, остужаем молоко до 40 градусов, добавляем в него разведенные предварительно в 1/3 стакана молока дрожжи и остальную муку, все вымешиваем и оставляем тесто подойти.

Отдельно, растерев 3 яичных желтка с оставшимся растопленным сливочным маслом перемешиваем и ставим в тепленькое место.

Подошедшее тесто разводим до требуемой густоты теплым молоком, добавляя при этом смесь из желтков и отдельно взбитых сливок, сахар, соль и вновь перемешиваем, ждем пока блинное тесто подойдет и начинаем выпекать на горячей сковороде.

На самом деле блины так популярны, что есть еще много различных рецептов блинов с начинкой, фаршированных и даже пекутся ажурные блинчики с припеком.

Еще по теме:

• Как защититься летом от комаров
• Хороша в жару окрошка! Топ-10 рецептов холодного супа
• Дача - радость для души! Некоторые советы садоводам
• Как скинуть лишний вес за неделю? Готовимся к пляжному сезону
• Как побороть свои страхи? Советы психолога
• Гречневая диета для похудения
• Как не допустить компьютерную зависимость у ребенка?
• Школьник на каникулах - как организовать досуг
• Выпускное платье - модные тенденции 2012 года
• Принципы и правила безопасного питания в путешествиях

НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU Тела всех пострадавших в авиакатастрофе в Индонезии опознаны Тела восьми россиян, 35 граждан Индонезии, француза и американца, разбившихся в катастрофе российского самолета «Sukhoi Superjet 100», опознаны. «Процесс идентификации... На севере Италии произошло землетрясение магнитудой 5,9 На севере Италии произошло мощное землетрясение. По ряду сообщений, есть жертвы и разрушения. Эпицентр подземного толчка магнитудой 5,9 находился... Правительство Медведева окончательно сформировано Из новичков среди вице-премьеров — Аркадий Дворкович с гигантскими полномочиями и Ольга Голодец, еще недавно работавшая в мэрии Москвы.... Полпредом президента на Урале назначен человек "из народа" Рабочий «Уралвагонзавода» стал полпредом президента на Урале, ранее ткачихи и токари выше депутатов Госдумы не поднимались. Холманских, занявший в... Россия оказалась в числе самых быстрорастущих рынков роскоши в мире Россия, Индия и Китай оказались самыми быстрорастущими рынками роскоши в мире. Темпы роста продаж товаров класса люкс в этих... Украина планирует закупать газ в Катаре втрое дешевле российского Украина изучает возможность диверсификации поставок газа и, в этой связи, закупки сжиженного газа в Катаре. «Сотрудничество с государством, на которое... Поляк поплатился за опасный стиль вождения Соседи жителя польского селения Збигнева Фило, уставшие от его опасного стиля вождения, подняли его машину на дерево. Как пишет Metro,... Полпредом президента на Урале назначен человек "из народа" Рабочий «Уралвагонзавода» стал полпредом президента на Урале, ранее ткачихи и токари выше депутатов Госдумы не поднимались. Холманских, занявший в... Власти Пакистана разблокировали доступ в Twitter Власти Пакистана в понедельник разблокировали на территории страны доступ в сервис микроблогов Twitter. В воскресенье, 20 мая, пакистанские власти... В столичном регионе ожидается температурный максимум В столичном регионе в начале недели сохранится жаркая погода, сообщили «Интерфаксу» в Гидрометеобюро Москвы и Московской области. «В понедельник... Ватикан требует уголовного наказания виновному в утечке конфиденциальной информации Ватикан призвал привлечь к уголовной ответственности виновных в скандальных утечках конфиденциальной информации в итальянскую прессу. Папский престол также попросил... Сборная России стала чемпионом мира по хоккею Сборная России стала чемпионом мира по хоккею, обыграв в финале команду Словакии со счетом 6:2. Первыми в матче, проходившем... Сборная России по хоккею обыграла финов Сборная России вышла в финал чемпионата мира по хоккею. В субботу в полуфинальном матче в Хельсинки с командой Финляндии... Римский кот Томассино унаследовал 10 миллионов евро Одному чёрному коту в итальянской столице крупно повезло: усатое животное стало наследником 10 миллионов евро. Его владелица, синьора Ассунта (94),... Ноутбуки Apple Macbook Pro станут более утонченными и перейдут на флеш-память Первые подробности о новой серии ноутбуков Apple Macbook Pro появились в сети. Новое поколение лэптопов получит более тонкий корпус,...

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ Добавить свое объявление Загрузка...