445000.ru - индекс Тольятти

19.04.2011 00:25 · Куличи Пасхальные

Рецепт Пасхи с фото Рецепт кулича Пасхального
2 ст. ложки сухих дрожжей
100 г. теплой воды
2 ч.л. сахара
1 ст.л.муки.

Все перемешать в миске, поставить эту миску в кастрюлю с теплой водой. Это – для того, чтобы дрожжи “разбудить”.

Примерно через полчаса в эту же миску добавить 1 ст. теплого молока, 1 стакан муки, 2 ст.ложки сахара. Это и будет опарой. Поставить миску в теплое место, чтобы опара поднялась.

Через час :
4 желтка, щепотка соли, цедра, натертая с 1 лимона, 1 стакан сахарного песка, пара капель ванильной эссенции – хорошо взбить венчиком.

Соединить – опару, желтки, туда же добавить – 2 стакана муки, 0,5 ст. теплого молока, 150 г. растопленного сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка.
Тесто не должно быть густым, но и не очень жидким, если муки маловато, советую добавить еще с полстакана. Вот это и есть – основа теста.

И вот – самое важное! В интернетовском рецепте упор идет именно на эту часть замеса.
Месить тесто ровно один час!
Что я и сделала, села на диван перед телевизором, засекла час и месила. Рука, конечно, уставала, с минутку я отдыхала и – дальше. И что интересно – чем дольше я месила тесто, тем лучше и лучше оно становилось – гладкое, эластичное, послушное….. И стало отставать от руки.

Вот, тесто готово. По желанию – можно добавить изюм, его предварительно хорошо помыть, высушить и обвалять в муке. Но я не стала, решила, что лимонный вкус и ванильный аромат в добавках не нуждаются.

Поставить тесто на два часа, на расстойку, в теплое мосто и накрыть чистым полотенцем.

Через два часа на смазанном маслом столе – хорошо промесить тесто и разложить в смазанные маслом формы.
Думаю, не лишним будет напомнить, что во время расстойки теста на кухне должна быть идеальная тишина, никаких сквозняков. Духовка – включена и нагрета до нужной температуры. Особенно после того, как тесто помещено в формы. Поэтому я и пеку куличи по ночам, когда все спят и никто не мешает. В формах тесто должно подходить еще не меньше часа. А то и полтора.

Духовка разогрета до 180-ти градусов.

Формы ОЧЕНЬ АККУРАТНО, не дай Бог стукнуть или встряхнуть! – поместить в духовку. Тихонько прикрыть дверцу и выпекать примерно час. Деревянной лучинкой проверить готовность – воткнуть ее в кулич и посмотреть, если она будет сухая – куличи готовы! Если сырая – выпекать еще некоторое время, до готовности.

Их этой порции у меня получилось три средних кулича, правда – разной формы.

Куличи – потрясающие! Пушистые, нежные, ароматные…. всем, кто пробовали – очень понравились.

Христос Воскресе!

Пасха рецепты

Творожная паска с желатином и желейные “крашенки”

Если у вас нет специальной формы для творожной паски, можно воспользоваться и просто дуршлагом, застеленным кусочком плотной ткани – ведь сырая творожная паска готовится уплотнением массы под гнетом.

А можно приготовить вкусную паску и не отжимая ее.

Просто добавить желатин!

500гр свежайшего жирного творога протереть через сито.

Взбить 200 мл густых сливок с 200гр сахарной пудры (взбивайте медленными плавными движениями, чтобы сливки не “замаслились”).

Все смешать, добавить ванильный сахар, распаренный изюм, цукаты.

В полстакане горячего лимонного сиропа (по столовой ложке сахара, лимонной цедры и сока лимона) растворить 1 столовую ложку быстрорастворимого желатина, влить в творожную массу. Либо в той же массе замочить обыкновенный желатин, затем подогреть его до растворения.

Детские формочки для песочницы выстелить пищевой пленкой, заполнить творожной массой, поставить в холодильник застывать.

К таким пасочкам очень хороши будут ЖЕЛЕЙНЫЕ КРАШЕНКИ.

В яицах сделать широкое отверстие с одного конца, вылить содержимое, тщательно вымыть скорлупу горячей водой с уксусом.

Заполнить скорлупки сладким желе разного цвета, положить в них ягодки смородины и прочих мороженных ягод. Можно заполнить скорлупки и творожной массой – получатся сладкие белые яйца!

Перед подачей на стол вынуть пасочки из форм, облупить скорлупу с желе.

Разложить на блюде…

Детки очень радуются))))


Еще по теме:





НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
Авария на Егорьевском шоссе

Две машины с силовиками столкнулись после выезда на встречку В 06.20 утра на Егорьевском шоссе в Подмосковье столкнулись автомобиль ВАЗ-2114, в...
Поезд аварии было не избежать

Врачи воронежской больницы №10 приступили к выписке пострадавших от столкновения с тепловозом пассажиров поезда “Новосибирск – Белгород”. Уже выписана 73-летняя...
70 лет назад посёлок Кунеевский переименовали в Комсомольский

24 февраля 1951 года по согласованию со Ставропольским райисполкомом Кунеевский посёлок был переименован в Комсомольский. К 1951 году здесь уже...
В Испании победили консерваторы

По итогам воскресных досрочных выборов в Испании оглушительную победу одержала Консервативная Народная партия. Она получит в парламенте 186 мест из...
Некоммерческий сектор не только тратит, но и зарабатывает для города

Депутатский корпус тольяттинского парламента рассмотрел итоги работы Общественного совета при Думе за 2020 год. Как известно, Общественный совет при Думе г.о.Тольятти...
У японцев компьютер опять самый быстрый

Самый быстродействующий компьютер в мире опять имеет японское происхождение. Суперкомпьютер страны восходящего солнца в 4 раза производительнее своего ближайшего преследователя. Система...
LADA: успешные итоги продаж февраля

В феврале 2021 года в России продано 28 272 легковых и лёгких коммерческих автомобиля LADA, что на 13,1% превышает результаты...
США тонут в море долгов

Государственный долг Соединённых Штатов составляет астрономические 15 триллионов долларов. Положение США сравнимо с итальянским. Однако процентная ставка, по которой американцы...
Президент Франции и частная жизнь

Ещё каких-то пару месяцев тому назад президент Саркози высказывался категорически против публикации подробностей из частной жизни своей семьи. Такие заявления...
Храм Христа Спасителя: Пояс Богородицы очередь верующих

Фото: Пояс Пресвятой Богородицы в Москве очередь Пояс был доставлен в Москву около 3 часов дня. В аэропорту Внуково-3 делегацию во...
Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, как попасть?

Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, в храме Христа Спасителя. Пребывание его продлено до 27 ноября, после чего он вернется на...
Делегация СШОР №10 «Олимп» примет участие в чемпионате и первенстве Приволжского федерального округа по плаванию

В 50-метровом бассейне дворца водных видов спорта столицы Мордовии с 23 по 26 февраля выступят 38 спортсменов нашей школы, которых...
Бой Емельяненко 20 ноября трансляция онлайн

Знаменитый российский боец смешанных единоборств Федор Емельяненко одержал сегодня верх над американцем Джеффри Монсоном на арене Спорткомплекса “Олимпийский” по очкам...
Вильям всегда в центре внимания Кейт

Фото. Королевская фамилия в День Поминовения. У герцогини Кейт сейчас одна премьера следует за другой. На днях она приняла участие...
В Самарской области рассматривают вопрос строительства канатной дороги до Рождествено

5,3 километра. Именно такой длины предлагается построить в Самарской области канатную дорогу. Она должна соединить региональный центр и Рождествено. Предложение о...