445000.ru - индекс Тольятти

19.04.2011 00:25 · Куличи Пасхальные

Рецепт Пасхи с фото Рецепт кулича Пасхального
2 ст. ложки сухих дрожжей
100 г. теплой воды
2 ч.л. сахара
1 ст.л.муки.

Все перемешать в миске, поставить эту миску в кастрюлю с теплой водой. Это – для того, чтобы дрожжи “разбудить”.

Примерно через полчаса в эту же миску добавить 1 ст. теплого молока, 1 стакан муки, 2 ст.ложки сахара. Это и будет опарой. Поставить миску в теплое место, чтобы опара поднялась.

Через час :
4 желтка, щепотка соли, цедра, натертая с 1 лимона, 1 стакан сахарного песка, пара капель ванильной эссенции – хорошо взбить венчиком.

Соединить – опару, желтки, туда же добавить – 2 стакана муки, 0,5 ст. теплого молока, 150 г. растопленного сливочного масла, 2 ст. ложки коньяка.
Тесто не должно быть густым, но и не очень жидким, если муки маловато, советую добавить еще с полстакана. Вот это и есть – основа теста.

И вот – самое важное! В интернетовском рецепте упор идет именно на эту часть замеса.
Месить тесто ровно один час!
Что я и сделала, села на диван перед телевизором, засекла час и месила. Рука, конечно, уставала, с минутку я отдыхала и – дальше. И что интересно – чем дольше я месила тесто, тем лучше и лучше оно становилось – гладкое, эластичное, послушное….. И стало отставать от руки.

Вот, тесто готово. По желанию – можно добавить изюм, его предварительно хорошо помыть, высушить и обвалять в муке. Но я не стала, решила, что лимонный вкус и ванильный аромат в добавках не нуждаются.

Поставить тесто на два часа, на расстойку, в теплое мосто и накрыть чистым полотенцем.

Через два часа на смазанном маслом столе – хорошо промесить тесто и разложить в смазанные маслом формы.
Думаю, не лишним будет напомнить, что во время расстойки теста на кухне должна быть идеальная тишина, никаких сквозняков. Духовка – включена и нагрета до нужной температуры. Особенно после того, как тесто помещено в формы. Поэтому я и пеку куличи по ночам, когда все спят и никто не мешает. В формах тесто должно подходить еще не меньше часа. А то и полтора.

Духовка разогрета до 180-ти градусов.

Формы ОЧЕНЬ АККУРАТНО, не дай Бог стукнуть или встряхнуть! – поместить в духовку. Тихонько прикрыть дверцу и выпекать примерно час. Деревянной лучинкой проверить готовность – воткнуть ее в кулич и посмотреть, если она будет сухая – куличи готовы! Если сырая – выпекать еще некоторое время, до готовности.

Их этой порции у меня получилось три средних кулича, правда – разной формы.

Куличи – потрясающие! Пушистые, нежные, ароматные…. всем, кто пробовали – очень понравились.

Христос Воскресе!

Пасха рецепты

Творожная паска с желатином и желейные “крашенки”

Если у вас нет специальной формы для творожной паски, можно воспользоваться и просто дуршлагом, застеленным кусочком плотной ткани – ведь сырая творожная паска готовится уплотнением массы под гнетом.

А можно приготовить вкусную паску и не отжимая ее.

Просто добавить желатин!

500гр свежайшего жирного творога протереть через сито.

Взбить 200 мл густых сливок с 200гр сахарной пудры (взбивайте медленными плавными движениями, чтобы сливки не “замаслились”).

Все смешать, добавить ванильный сахар, распаренный изюм, цукаты.

В полстакане горячего лимонного сиропа (по столовой ложке сахара, лимонной цедры и сока лимона) растворить 1 столовую ложку быстрорастворимого желатина, влить в творожную массу. Либо в той же массе замочить обыкновенный желатин, затем подогреть его до растворения.

Детские формочки для песочницы выстелить пищевой пленкой, заполнить творожной массой, поставить в холодильник застывать.

К таким пасочкам очень хороши будут ЖЕЛЕЙНЫЕ КРАШЕНКИ.

В яицах сделать широкое отверстие с одного конца, вылить содержимое, тщательно вымыть скорлупу горячей водой с уксусом.

Заполнить скорлупки сладким желе разного цвета, положить в них ягодки смородины и прочих мороженных ягод. Можно заполнить скорлупки и творожной массой – получатся сладкие белые яйца!

Перед подачей на стол вынуть пасочки из форм, облупить скорлупу с желе.

Разложить на блюде…

Детки очень радуются))))


Еще по теме:





НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
Авария на Егорьевском шоссе

Две машины с силовиками столкнулись после выезда на встречку В 06.20 утра на Егорьевском шоссе в Подмосковье столкнулись автомобиль ВАЗ-2114, в...
Поезд аварии было не избежать

Врачи воронежской больницы №10 приступили к выписке пострадавших от столкновения с тепловозом пассажиров поезда “Новосибирск – Белгород”. Уже выписана 73-летняя...
Участие в субботнике в Коломенском в честь 85-летия Юрия Лужкова приняла Надежда Бабкина

85-летие со дня рождения бывшего мэра Юрия Лужкова Москва отметила необычно: в музее-заповеднике «Коломенское» прошел субботник, посвященный его памяти и...
Депутат Думы Тольятти Александр Осипов: «Отдалённым микрорайонам нужен беспересадочный маршрут в Автозаводский район!»

Жители микрорайонов Фёдоровка, Шлюзовой и Жигулёвское море в начале мая 2021 года выступили в социальных сетях с открытым письмом...
Срочный микрозайм в МФО: куда обратиться и как оформить

Если вам срочно потребовались деньги, то на помощь придёт срочный онлайн займ. Вам не придётся одалживать деньги у друзей или...
Некоммерческий сектор не только тратит, но и зарабатывает для города

Депутатский корпус тольяттинского парламента рассмотрел итоги работы Общественного совета при Думе за 2020 год. Как известно, Общественный совет при Думе г.о.Тольятти...
Зимние шины Viatti: липучка или с шипами

Идеальные зимние шины, какие они? Конечно, надежные и износостойкие, способные эффективно справляться как со снегом, так и с обледенелой дорожной...
Путин и Лукашенко обсудили усиление совместных оборонных систем

Президенты Беларуси и России Александр Лукашенко и Владимир Путин после переговоров, состоявшихся 22 февраля в Сочи, во вторник по телефону...
Строительство самой большой школы в регионе идёт полным ходом

В 20 квартале Автозаводского района продолжается строительство школы на 1600 мест с собственным 25-метровым бассейном. Невооружённым взглядом видны изменения, произошедшие...
Тольяттинцы не должны простаивать часами в заторах по пути на дачу

В Думе г.о. Тольятти 21 июля 2021 года прошло рабочее совещание по вопросу ремонта автодороги в районе улицы Борковской от...
Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, как попасть?

Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, в храме Христа Спасителя. Пребывание его продлено до 27 ноября, после чего он вернется на...
В «Жигулевской долине» состоялся Городской турнир по Алтимату

24 июля в «Жигулевской долине» состоялся Городской турнир Тольятти по алтимату – командному виду спорта с летающим диском «фрисби». Соревнования...
Ледовый дворец спорта "Лада-Арена" стал местом проведения 17-го чемпионата России по мини-гольфу

В соревнованиях, открытие которых состоялось 16 июля, принимают участие сильнейшие гольфисты страны 2009-го года рождения и старше. Это 32 спортсмена,...
Вильям всегда в центре внимания Кейт

Фото. Королевская фамилия в День Поминовения. У герцогини Кейт сейчас одна премьера следует за другой. На днях она приняла участие...
В Самарской области рассматривают вопрос строительства канатной дороги до Рождествено

5,3 километра. Именно такой длины предлагается построить в Самарской области канатную дорогу. Она должна соединить региональный центр и Рождествено. Предложение о...