445000.ru - индекс Тольятти

07.03.2011 02:24 · Постные рецепты

Постные рецепты

Рыбные котлеты, постные

Берем рыбу, делаем филе и прокручиваем через мясорубку с БОЛЬШИМ количеством лука. В идеале 1:1.

Солим, перчим и добавляем лимонную кислоту не так чтоб совсем мало. 1/4 чайной ложи на 1кг рыбы.

А затем формируем котлетки будем отбивания из руки в руку. Обваливаю в манке, но можно и в сухарях. Рыбой пахнуть не будет. Пышность обеспечена. Можно замораживать впрок.

З.Ы. Лучше всего использовать свежую рыбу, немороженную. Если мороженая, то нужно обязательно растаять и дать стечь воде. Хороших результатов можно добиться при смешивании сухих и жирных пород рыб, например: щука + пангасиус. Вообще щука и пангасиус идеальны для фарша. Можно и в пельмени пускать. Хоте если есть средства, можно и сёмгу использовать. Можно также щука+сазан, можно и просто щуку или просто сазана.

Луковые котлеты

Лук репчатый, манная крупа, томатная паста, морковь, приправы

Лук нарезать кубиками помельче. Добавить соль и молотый черный перец по вкусу. Для того, чтобы фарш не рассыпался, добавляем манную крупу (кто сколько любит). Также для пущей крепости можно добавить ложку – две крахмала. Котлетки укладывать на сковородку с разогретым маслом ложкой (также, как укладывают оладьи). Обжарить до золотистой корочки и выложить в казаночек. Залить соусом из проиправленной томатной пастой поджарочки из моркови с лавровым листом и другими приправами по вкусу. Проварить на очень маленьком огне 10-15 минут. Очень вкусно. Приятного аппетита. Помоги вам Господь в подвигах Поста.

Окрошка по-вятски

Натрите редьку или редиску. Нарежьте холодный отварной картофель. Смешайте редьку (редиску) с картофелем, смесь посолите, оставьте минут на сорок-пятьдесят. Добавьте холодный квас, нарезанный огурец, тертый хрен (по вкусу), зелень.

Цветная капуста в тесте

Отварите в подсоленной воде до готовности цветную капусту. Положите капусту на полотенце, чтобы стекла вода и капуста остудилась. Из муки, минеральной воды и соли сделайте тесто (оно должно быть жидкое, как для блинов). Дайте тесту постоять около часа. Разделите капусту на созвездия, опускайте созвездия в тесто, обжаривайте в большом количестве масла.

Дранники

Сырой картофель трём на крупной тёрке. Немного муки, по желанию можно аджики. Солим, перчим и на сковородку шлёпаем как попало слегка приминая для “плоскоты” Улыбка Жарим до готовности и едим пока не лопнем.

РИС ПО-МОНАСТЫРСКИ

Время приготовления — 20 минут.
2 стакана риса, 4 стакана воды, 2 головки репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 2 моркови, 1 столовая ложка томатной пасты, сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль.
Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить лук в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томатную пасту, перемешать. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим.

РИС ПО-ИСПАНСКИ (6 ПОРЦИЙ) – 240 г длиннозерного риса, – 120 г мелко порезанного лука, – 60 г порезанного болгарского перца, – 2 ст. ложки постного масла, – 450 г мелко порезанных помидоров (сок слить), – 1,5 ч. ложки соли, – 1/8 ч. ложки перца.

В 2-литровой кастрюле нагревать лук, зеленый перец и масло на полной мощности в течение 2-3 минут, помешав один раз.
Добавить воды столько, чтобы жидкости в кастрюле было около 1/2 л. Высыпать в кастрюлю помидоры, рис, соль и перец.
Тушить, накрыв крышкой, в режиме «медленное кипение» 19-20 минут, пока рис не станет мягким, помешав один раз.
Перед подачей на стол дать постоять под крышкой 5 минут.

ПИЦЦА

Тесто: 4 стакана муки, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 4 ст.л. оливкового масла (лучше рафинированного), 1 пакет сухих дрожжей и 1/2 пачки свежих. 1.25 стакана воды.

В теплой воде развести дрожжи, соль, сахар, добавить оливковое масло, смешать с мукой и поставить в теплое место на 30-40 мин. Это как раз время для приготовления соуса

Для приготовления томатного соуса
2-3 ст.л. оливкового масла на нем поджарить репчатый лук и 2-3 зубчика чеснока. Когда лук обжарится, добавить в него банку помидоров в томатном соке. Помидоры мелко порезать, соке также вылить на сковородку и выпаривать, помешивая, до загустения, можно добавить томатную пасту. В соус положить базилик, петрушку, соль, перец, сахар по вкусу.

Пицца томатная

Тонко раскатанное тесто (2-3 мм) смазывают томатным соусом и добавляют маслины.
А для того чтобы пицца получилась постной заменим сыр хлебной крошкой. Возьмем вчерашний хлеб и натрём его на мелкой тёрке, чтобы получилась крошка. Корочка будет красивой и хрустящей, если ее сбрызнуть слегка маслом. Выпекать при 300°С

Пицца с баклажанами

Тесто смазать томатным соусом. на соус положить кружочки (обжаренные с 2х сторон) баклажан, посыпать хлебной крошкой

Пицца с овощами

На самазанное соусом тесто укладываем грибы (шампиньоны можно класть свежими, солёные грузди это супер!, а ваще что есть), помидоры кружочками, перец тонкими кольцами, оливки. Посыпать хлебной крошкой, сбрызнуть маслом.
Рецепт от Talya

Рыба в фольге. Очень вкусно и полезно

Фольгу слегка смазать маслом, порезать крупную луковицу кольцами, сверху рыбное филе (я использую пангасиус),
посолить-поперчить, сверху тертая морковь. В духовку минут на 30-40. (Все это делается, естественно, на противне).

Картофельные мусс с рыбой
Берем две средние картофелины и луковицу, чистим, и месим мелко в ... бленедере. Быстро, и что самое главное – не успевает темнеть. Добавляем в карт.фарш соль, перец по вкусу, масло (подсолнечное или любое другое постное – по вкусу).
Смешиваем, выкладываем в стеклянную форму и на максимум энергии на 6 минут в микроволновку.
Открываем банку консервированной рыбы (в масле или собственном соку), мнем вилкой до однородного фарша.
Достаем форму с картофелем, выкладываем фарш из рыбы, чуть-чуть муки, быстро перемешиеваем и снова в микроволновку на 4-5 минут.


Еще по теме:





НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
Авария на Егорьевском шоссе

Две машины с силовиками столкнулись после выезда на встречку В 06.20 утра на Егорьевском шоссе в Подмосковье столкнулись автомобиль ВАЗ-2114, в...
Поезд аварии было не избежать

Врачи воронежской больницы №10 приступили к выписке пострадавших от столкновения с тепловозом пассажиров поезда “Новосибирск – Белгород”. Уже выписана 73-летняя...
Участие в субботнике в Коломенском в честь 85-летия Юрия Лужкова приняла Надежда Бабкина

85-летие со дня рождения бывшего мэра Юрия Лужкова Москва отметила необычно: в музее-заповеднике «Коломенское» прошел субботник, посвященный его памяти и...
Депутат Думы Тольятти Александр Осипов: «Отдалённым микрорайонам нужен беспересадочный маршрут в Автозаводский район!»

Жители микрорайонов Фёдоровка, Шлюзовой и Жигулёвское море в начале мая 2021 года выступили в социальных сетях с открытым письмом...
Срочный микрозайм в МФО: куда обратиться и как оформить

Если вам срочно потребовались деньги, то на помощь придёт срочный онлайн займ. Вам не придётся одалживать деньги у друзей или...
Некоммерческий сектор не только тратит, но и зарабатывает для города

Депутатский корпус тольяттинского парламента рассмотрел итоги работы Общественного совета при Думе за 2020 год. Как известно, Общественный совет при Думе г.о.Тольятти...
Зимние шины Viatti: липучка или с шипами

Идеальные зимние шины, какие они? Конечно, надежные и износостойкие, способные эффективно справляться как со снегом, так и с обледенелой дорожной...
Путин и Лукашенко обсудили усиление совместных оборонных систем

Президенты Беларуси и России Александр Лукашенко и Владимир Путин после переговоров, состоявшихся 22 февраля в Сочи, во вторник по телефону...
Строительство самой большой школы в регионе идёт полным ходом

В 20 квартале Автозаводского района продолжается строительство школы на 1600 мест с собственным 25-метровым бассейном. Невооружённым взглядом видны изменения, произошедшие...
Тольяттинцы не должны простаивать часами в заторах по пути на дачу

В Думе г.о. Тольятти 21 июля 2021 года прошло рабочее совещание по вопросу ремонта автодороги в районе улицы Борковской от...
Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, как попасть?

Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, в храме Христа Спасителя. Пребывание его продлено до 27 ноября, после чего он вернется на...
В «Жигулевской долине» состоялся Городской турнир по Алтимату

24 июля в «Жигулевской долине» состоялся Городской турнир Тольятти по алтимату – командному виду спорта с летающим диском «фрисби». Соревнования...
Ледовый дворец спорта "Лада-Арена" стал местом проведения 17-го чемпионата России по мини-гольфу

В соревнованиях, открытие которых состоялось 16 июля, принимают участие сильнейшие гольфисты страны 2009-го года рождения и старше. Это 32 спортсмена,...
Вильям всегда в центре внимания Кейт

Фото. Королевская фамилия в День Поминовения. У герцогини Кейт сейчас одна премьера следует за другой. На днях она приняла участие...
В Самарской области рассматривают вопрос строительства канатной дороги до Рождествено

5,3 километра. Именно такой длины предлагается построить в Самарской области канатную дорогу. Она должна соединить региональный центр и Рождествено. Предложение о...