445000.ru - индекс Тольятти

09.01.2011 23:56 · Блины рецепт

Чудо блины рецепт.
Мука для блинов конечно должна быть высшего сорта, хотя это непринципиально – блины получаются неплохими из муки разной. Главное – её просеять, насытить воздухом, чтобы энергия солнца, заключенная в зерне заработала в полную силу, раскрывая всё богатство вкуса.
Яиц я кладу з штуки на 2 стакана муки. Я не отделяю белок от желтка и не взбиваю их отдельно, потому что в этом случае вкус блинов получится кондитерским, а не блинным. Муку насыпаю в глубокую миску, делаю в муке углубление и выливаю все яйца.

Вторая главная составляющая моих блинов это сметана. Если вы печете блины к праздничному столу не пожалейте свежей сметаны, желательно низкой жирности, потому что она будет служить не только основой вкуса, но и структурной составляющей вашего теста, а оно должно быть жидким. Но блины тем и хороши, что в них можно использовать любую сметану, даже простоявшую в холодильнике н-ное количество времени из-за того, что вы о ней забыли.

Выливаете стакан сметаны к яйцам, добавляете соды на кончике ножа, треть чайной ложки соли и столовую ложку сахара и вымешиваете жидкую составляющую вашего теста. Как только смесь яиц и сметаны приобретет однородность, вмешиваете муку. Сахар в блинном тесте нужен и для вкуса и для придания чудного румянца нашим блинам, потому что при высокой температуре он карамелизуется и занимает свое заслуженное место во вкусовой и цветовой гамме.

После замеса у вас получится густоватое тесто и для придания ему необходимой консистенции нужно добавить воды. Именно воды, а не молока. Молоко придаст блинам излишнюю упругость, этого нам не нужно. Нам нужно нежное блинное тесто, а нежной консистенции способствует только вода. Её нам понадобится стакан, плюс-минус 50 мл, в зависимости от качества вашей муки и густоты сметаны. Ну и заключительный жест – 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла. Он направлен не столько на вкус блинов, сколько на их способность легко отделятся от сковородки. Для того, чтобы первый блин не получился у вас комом, хорошо разогрейте сковороду и в конце плесните несколько капель масла для страховки.

Теперь можно выпекать. Можно испечь тонкие или средней толщины блинчики, это на любителя. Каждый блин обжариваем с двух сторон и промазываем сливочным маслом. Это обязательно, без масла блины не приобретут своей завершенности как шедевр кулинарного искусства:) Ну а начинка – это дело Вашей фантазии. В моей семье любят блины с яблоками и творогом. А для себя я могу начинить мясом, рыбой, рубленой сельдью с маслом, морепродуктами. Очень люблю свернуть конвертиком и полить каким-нибудь жидким вареньем а сверху сметаной. Вкус – потрясающий! Ну а коль осталась от Нового года икра, то вот Вам блины с икрой! Приятного аппетита и счастливого продолжения праздников!

Спасибо автору


Еще по теме:





НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
Авария на Егорьевском шоссе

Две машины с силовиками столкнулись после выезда на встречку В 06.20 утра на Егорьевском шоссе в Подмосковье столкнулись автомобиль ВАЗ-2114, в...
Поезд аварии было не избежать

Врачи воронежской больницы №10 приступили к выписке пострадавших от столкновения с тепловозом пассажиров поезда “Новосибирск – Белгород”. Уже выписана 73-летняя...
Николай Ренц будет участвовать в конкурсе по отбору кандидатур на должность главы Тольятти

Отделение «Единой России» в Тольятти поручило члену партии Николаю Ренцу принять участие в конкурсе по отбору кандидатур на должность главы...
70 лет назад посёлок Кунеевский переименовали в Комсомольский

24 февраля 1951 года по согласованию со Ставропольским райисполкомом Кунеевский посёлок был переименован в Комсомольский. К 1951 году здесь уже...
Срочный микрозайм в МФО: куда обратиться и как оформить

Если вам срочно потребовались деньги, то на помощь придёт срочный онлайн займ. Вам не придётся одалживать деньги у друзей или...
Некоммерческий сектор не только тратит, но и зарабатывает для города

Депутатский корпус тольяттинского парламента рассмотрел итоги работы Общественного совета при Думе за 2020 год. Как известно, Общественный совет при Думе г.о.Тольятти...
LADA: успешные итоги продаж февраля

В феврале 2021 года в России продано 28 272 легковых и лёгких коммерческих автомобиля LADA, что на 13,1% превышает результаты...
Путин и Лукашенко обсудили усиление совместных оборонных систем

Президенты Беларуси и России Александр Лукашенко и Владимир Путин после переговоров, состоявшихся 22 февраля в Сочи, во вторник по телефону...
В ТРК "Парк Хаус" открылся пункт вакцинации от COVID-19

В торгово-развлекательном комплексе “Парк Хаус” теперь можно привиться от коронавирусной инфекции. Мобильный медицинский пункт, предназначенный для этих целей, организован совместно...
Жители Тольятти получат перерасчет за некачественную горячую воду

В отопительный период 2020-2021 гг. В Тольятти увеличилось количество жалоб жителей на качество горячей воды в Автозаводском районе. Жалобы на...
Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, как попасть?

Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, в храме Христа Спасителя. Пребывание его продлено до 27 ноября, после чего он вернется на...
«Акрон» сохранил прописку в ФНЛ

Тольяттинский «Акрон» продолжит выступление в Футбольной национальной лиге (ФНЛ) в сезоне 2021/2022. Об этом сообщается на официальном сайте лиги. Клуб из...
Делегация СШОР №10 «Олимп» примет участие в чемпионате и первенстве Приволжского федерального округа по плаванию

В 50-метровом бассейне дворца водных видов спорта столицы Мордовии с 23 по 26 февраля выступят 38 спортсменов нашей школы, которых...
Вильям всегда в центре внимания Кейт

Фото. Королевская фамилия в День Поминовения. У герцогини Кейт сейчас одна премьера следует за другой. На днях она приняла участие...
В Самарской области рассматривают вопрос строительства канатной дороги до Рождествено

5,3 километра. Именно такой длины предлагается построить в Самарской области канатную дорогу. Она должна соединить региональный центр и Рождествено. Предложение о...