445000.ru - индекс Тольятти

10.01.2011 00:56 · Блины рецепт

Чудо блины рецепт.
Мука для блинов конечно должна быть высшего сорта, хотя это непринципиально – блины получаются неплохими из муки разной. Главное – её просеять, насытить воздухом, чтобы энергия солнца, заключенная в зерне заработала в полную силу, раскрывая всё богатство вкуса.
Яиц я кладу з штуки на 2 стакана муки. Я не отделяю белок от желтка и не взбиваю их отдельно, потому что в этом случае вкус блинов получится кондитерским, а не блинным. Муку насыпаю в глубокую миску, делаю в муке углубление и выливаю все яйца.

Вторая главная составляющая моих блинов это сметана. Если вы печете блины к праздничному столу не пожалейте свежей сметаны, желательно низкой жирности, потому что она будет служить не только основой вкуса, но и структурной составляющей вашего теста, а оно должно быть жидким. Но блины тем и хороши, что в них можно использовать любую сметану, даже простоявшую в холодильнике н-ное количество времени из-за того, что вы о ней забыли.

Выливаете стакан сметаны к яйцам, добавляете соды на кончике ножа, треть чайной ложки соли и столовую ложку сахара и вымешиваете жидкую составляющую вашего теста. Как только смесь яиц и сметаны приобретет однородность, вмешиваете муку. Сахар в блинном тесте нужен и для вкуса и для придания чудного румянца нашим блинам, потому что при высокой температуре он карамелизуется и занимает свое заслуженное место во вкусовой и цветовой гамме.

После замеса у вас получится густоватое тесто и для придания ему необходимой консистенции нужно добавить воды. Именно воды, а не молока. Молоко придаст блинам излишнюю упругость, этого нам не нужно. Нам нужно нежное блинное тесто, а нежной консистенции способствует только вода. Её нам понадобится стакан, плюс-минус 50 мл, в зависимости от качества вашей муки и густоты сметаны. Ну и заключительный жест – 1 столовая ложка рафинированного подсолнечного масла. Он направлен не столько на вкус блинов, сколько на их способность легко отделятся от сковородки. Для того, чтобы первый блин не получился у вас комом, хорошо разогрейте сковороду и в конце плесните несколько капель масла для страховки.

Теперь можно выпекать. Можно испечь тонкие или средней толщины блинчики, это на любителя. Каждый блин обжариваем с двух сторон и промазываем сливочным маслом. Это обязательно, без масла блины не приобретут своей завершенности как шедевр кулинарного искусства:) Ну а начинка – это дело Вашей фантазии. В моей семье любят блины с яблоками и творогом. А для себя я могу начинить мясом, рыбой, рубленой сельдью с маслом, морепродуктами. Очень люблю свернуть конвертиком и полить каким-нибудь жидким вареньем а сверху сметаной. Вкус – потрясающий! Ну а коль осталась от Нового года икра, то вот Вам блины с икрой! Приятного аппетита и счастливого продолжения праздников!

Спасибо автору


Еще по теме:





НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
Life is Good: сила в правде

На сегодняшний день компания Life is Good переживает не самое лучшее время. Со всех сторон на компанию нападают хейтеры, пытаясь...
Прокуратура Тольятти взяла на контроль расследование по факту пожара на Тупиковом проезде в Тольятти

Прокурором Центрального района г. Тольятти Рамисом Сабирзяновым лично контролируются следственные действия и оперативные мероприятия по факту пожара, произошедшего в ночь...
Опубликован список депутатов Думы г.о. Тольятти VIII созыва

С официальной публикации в газете «Городские ведомости» решений избирательных комиссий об определении результатов выборов начинается отсчёт нового пятилетнего периода тольяттинского...
Широкий круг вопросов был в поле зрения Общественной палаты г.о. Тольятти в 2022 году

На заседании Думы заместитель председателя Общественной палаты Михаил Носорев представил депутатскому корпусу информацию о работе органа общественного контроля в минувшем...
Министр торговли и промышленности Самарской области Андрей Шамин посетил ПАО «ТОАЗ»

Тольятти, 30 августа 2022 г., в рамках рабочей поездки в Тольятти министр торговли и промышленности Самарской области Андрей Шамин посетил...
Срочный микрозайм в МФО: куда обратиться и как оформить

Если вам срочно потребовались деньги, то на помощь придёт срочный онлайн займ. Вам не придётся одалживать деньги у друзей или...
Студентам «ГАПОУ Нит» провели экскурсию на заводе грузовых шин KAMA TYRES

Студенты Нижнекамского индустриального техникума («ГАПОУ Нит») побывали на производстве ЦМК шин KAMA TYRES. В экскурсии приняли участие ребята, которые в...
Дума Тольятти - важный институт народовластия

10 июня 1994 года состоялось первое заседание Тольяттинской городской думы. В состав первого созыва представительного органа местной власти вошли 16...
Главный нарколог региона: «Токсическое действие алкоголя начинается с первого глотка»

О рисках алкогольной зависимости и роли трезвого образа жизни в сохранении жизни и здоровья рассказал главный внештатный специалист министерства здравоохранения...
К реализации социального проекта «Круг заботы» приступают в Тольятти

В рамках комиссии по социальной политике Думы г.о. Тольятти 16 мая 2023 года депутаты заслушали доклад об уникальной практике работы...
Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, как попасть?

Пояс Пресвятой Богородицы в Москве, в храме Христа Спасителя. Пребывание его продлено до 27 ноября, после чего он вернется на...
Семинар по Такемусу айкидо в Тольятти

В минувшие выходные, 18 и 19 марта 2023 года в Тольятти прошел очередной обучающий семинар по Такемусу айкидо, организованный Самарской...
В «Жигулевской долине» состоялся Городской турнир по Алтимату

24 июля в «Жигулевской долине» состоялся Городской турнир Тольятти по алтимату – командному виду спорта с летающим диском «фрисби». Соревнования...
Революция обслуживания: как дружелюбность меняет Юг России

В последние годы в России все чаще можно встретить заведения, где используется принцип дружелюбного (friendly) сервиса. Нет определенной дефиниции этому...
В рамках проекта «Школа дистанционных профессий» участникам было предложено 5 курсов

1030 человек в течение 2023 года прошли обучение в Школе дистанционных профессий. Проект реализован НКО «Клуб гражданского образования» при поддержке...