06.01.2011 02:51 ·
Кутья
 Кутья
1 стакан зерен пшеницы, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1-3 столовые ложки меда, сахар по вкусу.
Зерна пшеницы толкут в деревянной ступе деревянным пестиком, периодически подливая немного теплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. Затем протертую пшеницу замочить в воде на несколько часов. А потом на воде из чистых зерен варят обычную рассыпчатую постную кашу, так чтоб крупинка от крупинки, охлаждают. Поскольку я сейчас живу зарубежом, использую перловку (также перед варкой замачиваю на несколько часов), тоже получается вкусно, хотя пшеничное сочиво , на мой взгляд, САМОЕ вкусное.
Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед или сахар (я всегда мак растираю с сахаром), все перемешивают, разводят кипяченной водичкой (получается сладкий маковый сироп)и добавляют к пшенице. Если каша густая, ее можно разбавить охлажденной кипяченой водой. В конце добавляют толченые ядра грецких орехов или целые. Орехи всегда добавляем в конце, лучше каждому в индивидуальное блюдо, а то , когда размокают, то мне например не нравится. В конечном итоге у нас всегда получалась каша с маком разведенная кипяченой водой… Маковое молочко окрашивает воду в беловатый цвет. Выглядело сочиво в конечном варианте, почти как молочная каша. В детстве это было любимым блюдом в Рождественский сочельник. Подавать на стол в крюшоннице или в красивой суповой вазе, разливать в крюшонные стаканы или в элегантные суповые чашки.
Иногда сочиво готовят из риса, но рис следует приготовить особо – стакан риса залить полутора стаканами кипятка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть – на среднем, три – на маленьком. Еще двенадцать минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару. Соотношение всех компонентов для сочива сохраняется. Иногда добавляют изюм, но это необязательно.
Говорят, для подслащивания лучше использовать только мед, но мне больше нравится сахар.
Приятного аппетита !
С наступающим всех Рождеством!
НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
 | Life is Good: сила в правде
На сегодняшний день компания Life is Good переживает не самое лучшее время. Со всех сторон на компанию нападают хейтеры, пытаясь...
|
|
|
|
|
| 17.11.2011 09:03 С днем студента
Смех без причины признак не оконченного высшего образования.
Диплом позволяет...
|
|
 | 15.11.2011 00:23 Никифоровна
Дима Чеков ( Никифоровна )
21 августа, в ДТП...
|
|
|
