06.01.2011 01:30 ·
Рождественские блюда
 Рождественские блюда.
Новогодние и рождественские блюда – птица
Индейка (утка, гусь, курица) с апельсинами и яблоками. Птица продается замороженной, так что на приготовление придется потратить не мало времени – достать ее из морозилки заблаговременно, чтобы она оттаяла, так как редкая утка сможет влезть в микроволновку, чтобы разморозиться быстрым способом. Чтобы утка вдруг не оказалась вредной, ее необходимо водрузить на дуршлаг, стоящий над кастрюлей – туда будет стекать оттаявшая вода, в которой из-за длительности таяния могут расплодиться вредные микробы.
Размороженную птицу необходимо тщательно промыть изнутри и снаружи, и удалить оставшиеся пеньки от перьев, что порой бывает, дайте стечь или обсушите бумажными салфетками, после чего наконец-то начинаем готовить.
индейка
На двухкилограммовую птицу потребуется 2 килограмма фруктов – яблок, апельсинов или того или другого по отдельности. Фрукты очищаем и нарезаем (или делим на дольки), подмешиваем изюм и сахар, после чего полностью все засовываем в брюшко птицы, которое необходимо зашить. Чтобы крылышки не выпячивались (могут и пригореть, если духовка плохо настроена), их нужно привязать шпагатом к тушке, который перед подачей на стол срезаем.
Так как утка выделяет не мало жира, ее нужно положить на решеточку, а решетку на лист, чтобы там жир и скапливался, а не капал в огонь, ставить птицу нужно в разогретую духовку. Периодически птицу нужно проверять, прокалывать кожу вилкой (чтобы жир стекал лучше) и обливать горячей водой или ее же соком.
Время жарки птицы определяется примерно по следующей формуле: на каждый килограмм мяса 30 минут и 30 минут сверху. Чтобы птица стала красивой на вид, ее перед выемкой поливают соленой водой и добавляют жар в духовке до максимума, после чего через 10 минут ее можно будет вынимать. А чтобы она легче резалась, ее можно завернуть в фольгу минут на 15, где она немного отмякнет.
Утку подаем уже без начинки внутри – ее выкладываем рядом с нею, засыпаем отварным рисом, который можно сдобрить соком лимона или мелко нарезанной цедрой апельсина, слегка обжаренной на оливковом масле.
НОВОСТИ СЕГОДНЯ НА 445000.RU
 | Life is Good: сила в правде
На сегодняшний день компания Life is Good переживает не самое лучшее время. Со всех сторон на компанию нападают хейтеры, пытаясь...
|
|
|
|
|
| 17.11.2011 09:03 С днем студента
Смех без причины признак не оконченного высшего образования.
Диплом позволяет...
|
|
 | 15.11.2011 00:23 Никифоровна
Дима Чеков ( Никифоровна )
21 августа, в ДТП...
|
|
|
